Cantimpalos es ampliamente conocida por sus exquisitos embutidos. Es difícil encontrar un rincón dentro de nuestras fronteras donde el nombre de 'Cantimpalos' no sea conocido. A lo largo de toda la geografía española se asocia cantimpalos a una clase de chorizo pero no todo el mundo sabe que Cantimpalos también es como se llama la localidad que da nombre al famoso embutido.

En Cantimpalos se celebra el último fin de semana de abril la Feria del Chorizo de Cantimpalos, con dos jornadas dedicadas a este producto. El sábado se programan conferencias y charlas relativas al sector chacinero. La jornada se completa con la apertura al público de una exposición en la que se muestras pinturas y/o productos de artesanía relativos al campo, industria chacinera y mundo rural en general.

El domingo es el día grande, en donde al mediodía se lleva a cabo una degustación popular de garbanzos o judias con chorizo a la vez que se falla el concurso de recetas de cocina en donde el chorizo ha de ser el ingrediente protagonista. La jornada se ameniza con actuaciones folclóricas.